Pasta con brócoli, guisantes y limón
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción -
- Fácil
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 350 g de pasta corta
- 140 g de brócolien floretes
- 100 g de edamame congelado
- 100 g de guisantes congelados
- 100 g de tirabeques o judías verdes tiernas
- 150 g de queso mascarponeo queso cremoso
- 1 limónsu ralladura y su zumo
- 85 g de queso parmesano ralladoo alternativa vegetariana
- un puñado de hojas de albahaca
Valor nutricional: por ración
- kcal635
- grasa28g
- saturadas16g
- carbohidratos75g
- azúcares7g
- fibra7g
- proteína26g
- sal0.54g
Preparación
paso 1
Cocina la pasta en una cacerola muy grande siguiendo las instrucciones del paquete, agregando floretes de brócoli, edamame y guisantes congelados y los tirabeques o judías verdes tiernas durante los últimos 3 minutos de cocción.
paso 2
Escurrir, guardando primero un cucharón del agua de cocción, luego verter todo nuevamente en la cacerola. Agrega el queso mascarpone, la ralladura y el zumo de 1 limón, el parmesano rallado, un puñado de hojas de albahaca, un poco de sal y pimienta y un chorrito de agua de cocción.