Pasta al horno con coles de Bruselas y queso
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
- 200 g de coles de Bruselascortadas a la mitad
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre balsámico
- 350 g de pasta, penne funciona bien
- 2 cdas de mantequilla
- 1 diente de ajomachacado
- 3 cdas de harina
- 500 ml de leche
- 2 cdtas de mostaza a la antigua
- 200 g de queso cheddar maduro o manchegorallado
- hojas de ensalada verdepara servir (opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal734
- grasa33g
- saturadas18g
- carbohidratos76g
- azúcares9g
- fibra8g
- proteína30g
- sal1.4g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6. Mezcla las coles de Bruselas con el aceite y el vinagre, luego colócalas en una bandeja de horno. Hornea durante 10 o 15 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
paso 2
Mientras tanto, cocina la pasta hasta que esté al dente (alrededor de dos minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete), luego escúrrela y resérvala.
paso 3
Calienta la mantequilla en una sartén. Agrega el ajo y la harina y cocina durante 1 o 2 minutos. Añade gradualmente la leche hasta que la mezcla esté suave, luego cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
paso 4
Retira del fuego y añade la mostaza y la mayor parte del queso, reservando un puñado para la cobertura. Sazona bien y mezcla. Agrega la pasta, luego vierte la mezcla en una fuente grande para horno. Cubre con las coles asadas y el queso reservado y hornea durante 20 minutos hasta que la cobertura de queso esté dorada y burbujeante. Sirve con una ensalada verde, si lo deseas.