Pad thai de gambas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 2 personas
- 250g de noodles (fideos) udon
- 2 cdas de aceite vegetal
- 100g de gambas peladas crudas
- 4 cebolletaspicadas
- 2 huevos batidos
- 2 cdas de cacahuetes tostadospicados
- 1 pequeño puñado de cilantro
- 1 lima en gajospara servir
Para la salsa
- 2 cdas de pasta de tamarindo
- 1 cda de salsa de pescado(fish sauce)
- 1 limael zumo
- 1 cda de azúcar moreno
Valor nutricional: por ración
- kcal498
- grasa18g
- saturadas3g
- carbohidratos56g
- azúcares22g
- fibra4g
- proteína27g
- sal2.3g
Preparación
paso 1
Hervir los noodles en agua con sal durante 3 minutos hasta que estén tiernos, o seguir las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño.
paso 2
Calentar un wok con la mitad del aceite. Agrega las gambas y las cebolletas, revolviendo rápidamente, durante 1 minuto o hasta que las gambas se pongan rosadas. Añade el aceite restante, sin ticar las gambas. Incorporal huevo y déjalo reposar durante 30 segundos, luego revuelve hasta que esté hecho. Agrega los fideos y la salsa y cocina, revolviendo continuamente, durante 3 minutos o hasta que todo esté bien caliente.
paso 3
Sirve el pad thai con los cacahuetes y el cilantro espolvoreados por encima, y los gajos de lima para exprimir.