Name: Orzo al horno con chorizo y merluza
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 3 cda aceite de oliva; 100 g chorizo finamente picado; 1 cebolla finamente picada; 3 dientes ajo en rodajas; tomillo; 250 g orzo; 200 ml sidra; 500 ml caldo de pollo; 4 175 g merluza; ½ taza perejil de hoja plana picado; 1 cda vinagre de sidra

3 cda aceite de oliva
100 g chorizo
finamente picado
1 cebolla
finamente picada
3 dientes ajo
en rodajas
tomillo
250 g orzo
200 ml sidra
500 ml caldo de pollo
4 175 g merluza
½ taza perejil de hoja plana
picado
1 cda vinagre de sidra

Preparación

Arrastre: como su propio nombre indica, la red que los barcos tiran arrastra todo a su paso, sin ningún tipo de control. Sin duda, el método más dañino para la pesca y el mar.
Volanta: la red se deja en el fondo del mar en un espacio limitado y los peces quedan atrapados, también sin filtro pero menos dañino que el método de arrastre.
Del pincho o palangre: simplemente, las merluzas se pescan una a una. El método es selectivo y las piezas son de mejor calidad porque se conservan prácticamente intactas.

paso 1
Precalienta el horno a 190°C/ventilador 170°C/gas 5 y calienta 1 cda de aceite de oliva en una cazuela poco profunda de 30 cm. Cocina el chorizo durante 4-5 minutos o hasta que esté crujiente y la grasa se haya vuelto de un rojo intenso. Baja el fuego y añade la cebolla, el ajo y el tomillo. Cocina durante 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda, luego añade el orzo y mezcla hasta que cada grano esté cubierto de aceite. Agrega la sidra, el caldo y un poco de condimento, y lleva a ebullición. Mete en el horno durante 10 minutos, luego retira y acomoda los filetes de merluza. Hornea por otros 15 minutos hasta que el orzo y la merluza estén cocidos.
paso 2
Mezcla el perejil, el vinagre de sidra, las 2 cdas restantes de aceite y un poco de condimento, y vierte sobre el pescado y el orzo para servir.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

DESCUENTO 50%