Nachos de cebolla caramelizada y chorizo
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Para 4 personas como aperitivo
- 2 cebollasen aros
- 2 cdtas de aceite de girasol
- 1 cdta de azúcar moreno
- 100 g de queso cheddar o similarrallado
- 1 cda de mostazamás extra para servir
- 100 g de nachos en bolsa
- 150 g de chorizoen rodajas finas
- 2 cdas de jalapeños encurtidosfinamente picados
- 1 chile rojoen rodajas finas (opcional)
- 2 tomatesen cubos
- 3 cdas de ketchup
- 1 cda de zumo de lima
- 100 g de crema agria
Valor nutricional: por ración
- kcal654
- grasa41.4g
- saturadas14.7g
- carbohidratos45.2g
- azúcares15.1g
- fibra7g
- proteína21.4g
- sal3.2g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 200°C/ventilador 180°C/gas 6. Fríe las cebollas en el aceite a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que estén realmente blandas y tiernas. Agrega el azúcar y sigue cocinando unos minutos más hasta que estén doradas. Pica grueso el equivalente a 2 cdas de las cebollas y resérvalas en un tazón para mezclar.
paso 2
Mezcla el queso rallado con la mostaza. En una bandeja para hornear coloca capas de nachos con las cebollas caramelizadas, las rodajas de chorizo, los jalapeños, el chile (si lo usas) y trozos del queso con mostaza.
paso 3
Hornea durante 10-15 minutos hasta que el queso se haya derretido y los nachos estén tostados en los bordes.
paso 4
Mientras tanto, mezcla los tomates en cubos, las cebollas picadas reservadas, el ketchup y el jugo de lima. Coloca la salsa sobre los nachos horneados, luego rocía con la crema agria – diluida con una o dos cucharaditas de agua. Rocía un poco más de mostaza si lo deseas y come inmediatamente.