Muslos de pollo en salsa
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Fácil
- Para 4 personas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla rojafinamente rebanada
- 4 dientes de ajofinamente rebanados
- 2 pimientos rojosen rodajas gruesas
- 1 pimiento amarilloen rodajas gruesas
- 250 ml de vino blanco
- 3 cdas de vinagre de vino tinto
- 150 ml de caldo de pollo
- 1 cda de mostaza de Dijon
- 1 cda de puré de tomate
- unas ramitas de estragónmás extra para servir
- arroz cocidopara servir
Valor nutricional: por ración
- kcal373
- grasa21g
- saturadas4.9g
- carbohidratos11.4g
- azúcares9.9g
- fibra4g
- proteína22.6g
- sal0.8g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 190°C/ventilador 170°C/gas 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, poco profunda, antiadherente y apta para horno, o en una cazuela poco profunda a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo y colócalos con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina durante 4 a 5 minutos hasta que la piel esté bien crujiente, luego voltea y añade las cebollas alrededor del pollo y cocina durante 5 minutos, luego añade el ajo y los pimientos, y cocina unos minutos más.
paso 2
Vierte el vino, el vinagre y el caldo, y deja burbujear durante 2 a 3 minutos. Agrega la mostaza, el puré de tomate y el estragón, y hornea durante 30 minutos hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa se haya reducido ligeramente.
paso 3
Esparce un poco más de estragón y sirve con arroz.