Valor nutricional: por ración
Precalienta el horno a 190°C/ventilador 170°C/gas 5. Pincela las rodajas de berenjena con aceite de oliva y sazona, colócalas en una sola capa sobre bandejas para hornear antiadherentes (probablemente necesitarás 2 grandes). Cocina durante 30-40 minutos, volteando una vez, hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas.
Cocina las patatas en agua con sal hirviendo hasta que estén un poco tiernas, pero no demasiado, luego escúrrelas bien.
Fríe la cebolla en un poco de aceite hasta que esté suave, luego agrega el ajo. Después de un minuto, añade la carne picada y dórala, deshaciendo cualquier grumo. Agrega la canela, el vino y la passata, sazona y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, luego evapora cualquier exceso de líquido.
Calienta la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina durante unos minutos. Gradualmente añade la leche, revolviendo hasta obtener una salsa bechamel. Salpimenta
Baja el horno a 180°C/ventilador 160°C/gas 4. Coloca capas de cordero, berenjena y patatas en un plato apto para horno. Bate los huevos en la salsa bechamel y viértela sobre la parte superior. Hornea durante 30-40 minutos hasta que la parte superior esté inflada y de un marrón dorado oscuro. Deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortar en cuadrados grandes para servir.
