Muffins de calabaza
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Salen 12 muffins
Ingredientes
- 225 g de harina
- 2 cdtas de polvo de hornear
- 1 cda de canela molida
- 100 g de azúcar glas
- 50 g de azúcar moreno suave
- 200 g de puré de calabaza (de lata o casero – ver 'va bien con' abajo)
- 2 huevos
- 125 g de mantequilla con sal, derretida
Preparación
- Paso 1
Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Forra un molde para muffins de 12 huecos para muffins. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y ambos azúcares en un tazón grande. Evita los grumos de azúcar moreno frotándolos entre los dedos.
- Paso 2
Bate el puré y los huevos juntos en una recipiente, luego agrégalos a los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida. Bate durante 1-2 minutos con una batidora eléctrica de mano hasta que estén combinados, pero no más.
- Paso 3
Hornea durante 15 minutos hasta que estén dorados y hayan subido, y un palillo insertado salga limpio. Colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente. Se conservarán durante tres días en un recipiente hermético.