Mousse de chocolate 'affogato'
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- más reposo
- Fácil
- Para 4-6 personas
- 100 ml de café espresso de buena calidadmás dosis extra para servir
- 300 g de natillas frescas preparadas
- 150 g de chocolate negropicado
- 3 claras de huevo de corral
- 1 cda de azúcar muscovado claro
- cacao en polvopara espolvorear
Valor nutricional: por ración
- kcal215
- grasa12.1g
- saturadas7.1g
- carbohidratos20.1g
- azúcares15.4g
- fibra2.7g
- proteína5g
- sal0.1g
Preparación
paso 1
Pon el espresso, las natillas y el chocolate picado en una cacerola y mezcla a fuego lento. Cuando el chocolate se haya derretido, retira del fuego y vierte en un tazón grande para mezclar y dejar enfriar.
paso 2
Una vez enfriado, usa otro tazón para mezclar y batidores eléctricos para batir las claras de huevo a punto de nieve. Agrega una pizca de sal y el azúcar, y bate de nuevo durante un minuto hasta que esté firme.
paso 3
Incorpora 1/3 de las claras de huevo batidas a la mezcla de natillas hasta que no queden vetas, luego incorpora suavemente el resto de las claras de huevo con una cuchara de metal grande. Trata de mantener la mayor cantidad de aire posible.
paso 4
Divide entre 4 a 6 ramequines o vasitos pequeños, agitando suavemente para nivelar las superficies, luego refrigera durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante toda la noche. Espolvorea con cacao cuando estés listo para servir, con dosis extra de espresso caliente al lado.