Mini frittatas de huevos, chorizo, guisantes y patatas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 6 personas
Ingredientes
- 4 patatas nuevas (unos 150g)
- 6 huevos de corral, batidos
- 60 g de chorizo, en trozos
- 75 g de guisantes congelados, descongelados
- unas ramitas de perejil, picado finamente
- 50 g de queso manchego (o cheddar), rallado
Preparación
- Paso 1
Cocina las patatas en una cacerola pequeña con agua hirviendo de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir, luego dejar secar al vapor y enfriar.
- Paso 2
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Forrar un molde para magdalenas o muffins de seis agujeros con fundas de papel o silicona. Vierte los huevos, el chorizo, los guisantes, el perejil y un poco de condimento en un cuenco grande. Corta las patatas enfriadas en rodajas del grosor de una moneda de 1€ y agrégalas al bol. Mezclar suavemente.
- Paso 3
Vierte la mezcla en los moldes, asegurándote de que cada una tenga un poco de patata, chorizo y guisantes. Espolvorea el queso encima y hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y cuajadas en el medio. Comprueba que las frittatas están listas agitando suavemente el molde; no deberían tambalearse. Déjalo enfriar un poco y cómelas templadas, o déjalas enfriar completamente y enfríalas hasta 24 horas.