Mermelada de chile y tomate cherry

Name: Mermelada de chile y tomate cherry
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: Sale un tarro de 500ml
Ingredients: 2 cdas de aceite de oliva; 2 chalotas peladas, finamente picadas; 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 cdta de semillas de hinojo; 2-3 chiles de tu elección (sin semillas, si prefieres menos picante), finamente picados; 800 g de tomates cherry, partidos por la mitad; 275 g de azúcar moreno claro; 250 ml de vinagre de vino blanco

Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración15 min
Fácil
Sale un tarro de 500ml

Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva
2 chalotas peladas, finamente picadas
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cdta de semillas de hinojo
2-3 chiles de tu elección (sin semillas, si prefieres menos picante), finamente picados
800 g de tomates cherry, partidos por la mitad
275 g de azúcar moreno claro
250 ml de vinagre de vino blanco

Preparación

Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio y cocina las chalotas 5 o 6 minutos hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Agrega el ajo, las semillas de hinojo y los chiles. Cocina 2 o 3 minutos hasta que estén aromáticos.
Paso 2
Agrega los tomates, el azúcar y el vinagre, mezcla bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego bajo y cocina entre 45 minutos y 1 hora, o hasta que la mezcla se haya espesado y se vuelva pegajosa, y una espátula deje un camino claro cuando se pase por la mezcla. Transfiere a un frasco esterilizado de 500 ml y deja enfriar completamente. Se conservará sin abrir hasta un año en un lugar fresco y seco.

Nutrient	Unit
kcal	25
grasa	0.4g
saturadas	0.1g
carbohidratos	5g
azúcares	5g
fibra	0.2g
proteína	0.2g
sal	0.01g