Mayonesa casera de ajo
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Salen 300ml
Ingredientes
- 2 yemas de huevo, preferiblemente huevos de corral
- 175 ml de aceite de girasol, o mitad aceite de girasol, mitad aceite de oliva
- 1-3 dientes de ajo, machacados (dependiendo de lo potente que lo quieras)
- 1/4 cdta de mostaza Dijon (opcional)
- 1/2 cdta de vinagre de vino blanco (opcional)
Preparación
- Paso 1
Echa las yemas de huevo en un bol y bate ligeramente, luego agrega el aceite, un chorrito finito de cada vez, mientras continúas batiendo. Esta técnica es importante porque de lo contrario el aceite y el huevo no se emulsionarán. Agrega el ajo, la mostaza y el vinagre, si lo usas, y ¼ de cucharadita de sal. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Se mantendrá en un bote en la nevera hasta por tres días.