Marinada para pavo

Llena un recipiente grande o una olla con 1,5 litros de agua fría y reserva. La olla debe ser lo suficientemente grande como para contener el pavo más 3 litros de agua. Vierte otros 1,5 litros de agua fría en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la sal, el azúcar, el laurel, el tomillo, los granos de pimienta, la piel de naranja y las semillas de cilantro y bate hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto por completo. Retirar del fuego, luego verter en el recipiente o olla y dejar enfriar por completo.

Pesa el pavo y agrégalo con cuidado al recipiente, asegurándote de que esté completamente sumergido en la salmuera. Déjalo en salmuera durante aproximadamente 1 hora por 500 g para garantizar una carne suculenta y sabrosa, luego escúrrelo bien (desechando los aromáticos), sécalo y estará listo para asar.