Revuelto de tofu vegano
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Fácil
- Para 2 personas
Ver ingredientes
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cebollafinamente picada
- 2 dientes de ajomachacados
- 1 chile rojo frescofinamente picado
- ½ calabacínpicado
- ½ cdta de pimentón ahumado
- ½ cdta de comino molido
- ½ cdta de orégano seco
- un puñado de espinacas
- 225 g de tofu ahumado
- 2 pan de masa madre tostadopara servir
- 1 aguacate rebanadorociado con zumo de 1 lima exprimida encima
- puñado de cilantropara servir
Valor nutricional: por ración
- kcal358
- grasa27.5g
- saturadas5g
- carbohidratos7.3g
- azúcares3.9g
- fibra5.8g
- proteína17.5g
- sal1.1g
Preparación
paso 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla, el ajo, el chile y el calabacín, junto con un poco de condimento. Cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego agrega el pimentón, el comino y el orégano, y cocina 2 minutos. Añade las espinacas y revuelve unos minutos más hasta que se hagan.
paso 2
Pon el tofu en un bol y machaca hasta que se asemeje a huevos revueltos. Luego incorpóralo a la sartén y cocina suavemente para calentar. Divide entre dos platos y sirve con el pan de masa madre tostado, aguacate y cilantro.