Lasaña de cangrejo, bacalao y puerros

En una sartén antiadherente verter la leche, la nuez moscada, 50 g de mantequilla y la harina para hacer la bechamel. Calienta mientras bates y revuelve hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la nata con abundante sal y pimienta. En 450 ml de la bechamel bate la mitad del parmesano y el huevo. Una vez que esté frío, agregue la carne de cangrejo a la bechamel restante.

Derrite el resto de la mantequilla en una sartén grande, agrega los puerros y cocinadurante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y estén hechos.

Engrasa ligeramente dos fuentes para hornode 20x20 cm, recorta las láminas de lasaña para que quepan, si es necesario.

Vierte una cuarta parte de los puerros en cada una y extiéndelos. Cubra cada una de las fuentes con 2 láminas de lasaña, luego añade la mezcla de cangrejo e incorpora también el bacalao. Vuelve a poner 2 láminas de lasaña fresca, luego pon otra capa de puerros y la última lámina, seguida de la salsa de queso y el resto del parmesano. Sirve con ensalada.