Jalfrezi de queso paneer con arroz con comino
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
Ingredientes
- 2 cdtas de aceite vegetal prensado en frío
- 2 cebollas, 1 grande y 1 mediana, la grande picada finamente y la mediana cortada en gajos
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 50g de jengibre pelado, rallado
- 2 cdtas de cilantro, molido
- 2 cdtas de semillas de comino
- 400g de tomates picados de lata
- 1 cda de caldo de verduras en polvo
- 135g de queso paneer, cortado en trozos
- 2 pimientos grandes sin semillas, picados
- 1 chile verde o rojo sin semillas, cortado en rodajas
- 25g de cilantro, picado
Para el arroz
- 260g de arroz basmati integral
- 1 cdta de semillas de comino
Preparación
- Paso 1
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande y fríe la cebolla picada, el ajo y la mitad del jengibre durante 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega el cilantro molido y las semillas de comino y cocina 1 minuto más, luego añade los tomates, media lata de agua y el caldo. Mezcla todo con una batidora hasta que quede muy suave y luego cocina a fuego bajo. Tapa y cocina 15 minutos.
- Paso 2
Mientras tanto, cuece el arroz y las semillas de comino en una cacerola con agua hirviendo durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Paso 3
Calentar el aceite restante en un wok antiadherente y freír el queso paneer hasta que haya cogido un poco de color. Retirar de la sartén y reservar. Agrega los pimientos, las rodajas de cebolla y el chile a la sartén y saltea hasta que las verduras estén tiernas, pero algo firmes. Mezcla las verduras salteadas y el queso paneer con la salsa con el cilantro picado y luego sirve con el arroz.