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¿Dónde conseguir moldes para huevos?

Las tiendas de utensilios de cocina y manualidades tienen moldes para huevos de Pascua.

Una vez que hayas hecho tu creación de chocolate, lee cómo decorar un huevo de Pascua con nuestras ideas divertidas y luego cómo organizar una búsqueda de huevos de Pascua.

  • 200 g de chocolate con leche de buena calidad, alrededor de 36% de sólidos de cacao

Para decorar

Equipo que necesitarás

  • molde de huevo de Pascua de plástico (hecho de dos mitades)
    ya sea liso o con textura (ver consejo)
  • brocha ancha de artista
    o brocha de repostería limpia
  • termómetro de cocina
    que pueda leer bajas temperaturas
  • guantes de algodón o plástico
    (de la farmacia)
  • una caja, además de papel triturado o papel tisú para proteger el huevo
    (ver consejo)

Valor nutricional: por ración

  • kcal674
  • grasa42g
  • saturadas24g
  • carbohidratos64g
  • azúcares60g
  • fibra2g
  • proteína10g
  • sal0.2g
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Preparación

  • paso 1

    Lava cada mitad de tu molde de huevo de Pascua con agua caliente y jabón y una esponja suave, luego seca cuidadosamente. Usando una bola de algodón, pule el interior del molde. Cuanto mejor sea el brillo en el molde, mejor será el acabado del chocolate.

  • paso 2

    Derrite y luego templa el chocolate blanco para las pinceladas (ver consejo).

  • paso 3

    Colorea la mitad del chocolate blanco derretido con un poco del gel si lo deseas, luego pinta rayas gráficas de chocolate en los moldes. Deja que cada color se endurezca antes de añadir el siguiente (el endurecimiento es realmente rápido si has logrado un buen templado). Repasa algunas rayas dos veces para que los colores resalten. Repite el proceso de derretir y templar con el chocolate negro, si lo deseas.

  • paso 4

    Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Derrite y templa el chocolate con leche. Llena a la mitad un molde con el chocolate, luego inclínalo de un lado a otro para cubrir completamente el molde.

  • paso 5

    Vierte el exceso de nuevo en el bol de chocolate y raspa un cuchillo de paleta a través del molde para limpiarlo. Repite con la otra mitad del huevo. Coloca los moldes, con el lado plano hacia abajo, en la bandeja forrada. Transfiere al refrigerador y deja que se endurezca durante unos 10 minutos.

  • paso 6

    Cuando el chocolate esté sólido, flexiona los moldes para liberarlos suavemente. Tómate tu tiempo: verás cómo el aire se introduce lentamente entre el plástico y el chocolate brillante y duro. Calienta el horno a 180°C/160°C con ventilador/gas 4.

  • paso 7

    Calienta una bandeja de horno hasta que esté caliente. Ponte los guantes (evita huellas dactilares) y levanta un lado del huevo. Cualquier borde desordenado se puede derretir al sostenerlo contra la bandeja. Luego, frota cuidadosamente el borde plano del huevo en la bandeja para derretirlo un poco.

  • paso 8

    Repite con el segundo lado. Si tienes dificultades para levantar el huevo de la bandeja, usa tu cuchillo de paleta para ayudarte.

  • paso 9

    Sujeta los bordes derretidos del huevo juntos durante unos momentos hasta que se peguen. Limpia cualquier exceso, luego deja que el huevo se endurezca en el refrigerador por unos minutos. El huevo está ahora listo para regalar o envolver para Pascua. Almacena en un lugar fresco donde no haya cambios bruscos de temperatura.

CONSEJOS DE RECETA

TEMPLADO DE CHOCOLATE

Templar es el proceso de calentar y luego enfriar el chocolate para formar un tipo específico de cristales en la manteca de cacao. Si simplemente derretimos y enfriamos el chocolate comprado en la tienda, rápidamente se 'florecerá', con puntos y rayas de manteca de cacao. También se derrite rápidamente al tocarlo. El chocolate templado se endurecerá rápidamente, no florecerá y se encogerá al enfriarse, haciendo el desmolde más fácil.

Aquí tienes un método simple: Rompe 3/4 del chocolate en un bol resistente al calor. Derrite hasta que esté fluido y suave. El chocolate blanco debería alcanzar 43°C, el con leche y el negro 45°C. Añade el chocolate restante, picado en pequeños trozos. Revuelve con una espátula hasta que los trozos se hayan derretido y el termómetro muestre 28°C para el con leche y blanco, 30°C para el negro (asegúrate de estar midiendo la temperatura del chocolate, no del bol debajo).

Esto puede llevar un tiempo, así que ten paciencia y sigue removiendo. Usa tan pronto como sea posible. Si el chocolate empieza a enfriarse y espesarse demasiado mientras lo usas, calienta solo unos segundos y revuelve bien. 

HACIENDO UNA CAJA DE REGALO

Intenta cubrir una caja de zapatos vieja con papel cebolla para una caja de regalo casera fácil.

ELEGIR EL CHOCOLATE

Usé chocolate normal de buena calidad, no chocolate para cocinar. Algunas marcas especializadas pueden proporcionarte temperaturas específicas para sus propios chocolates.

CHOCOLATE SOBRANTE

Es más fácil templar grandes cantidades de chocolate, por lo que es probable que te quede algo de chocolate blanco y negro de esta receta. Antes de que se endurezca en el bol, pon cucharadas sobre una hoja de papel pergamino y déjalo endurecer. Envuelve y guarda estos para usarlos en otra ocasión.

AGREGA CARAMELO CRUJIENTE

Para hacer un huevo de chocolate con caramelo con piezas de caramelo crujiente dentro del huevo, pon 12 caramelos Werther's Original en una bolsa, aplasta con un rodillo y luego mezcla en el chocolate enfriado antes de verter.

EXPERIMENTA CON PATRONES

Usando la técnica de pintura, puedes decorar el huevo con todo tipo de patrones, o incluso pintar un nombre usando un pincel pequeño, eso sí, recuerda escribirlo al revés.

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