Huevos con espinacas y puerros

Name: Huevos con espinacas y puerros
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: Para 2 personas
Ingredients: 1 1/2 cda de aceite de oliva, más un chorrito extra; 2 puerros, cortados en rodajas; 2 dientes de ajo, en rodajas; 1/2 cdta de semillas de cilantro; 1/2 cdta de semillas de hinojo; una pizca de copos de chile, más extra para servir; 200 g de espinacas; 2 huevos de corral grandes; 2 cdas de yogur griego natural; limón exprimido

Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración5 min
- Cocción15 min
Para 2 personas

Ingredientes

1 1/2 cda de aceite de oliva, más un chorrito extra
2 puerros, cortados en rodajas
2 dientes de ajo, en rodajas
1/2 cdta de semillas de cilantro
1/2 cdta de semillas de hinojo
una pizca de copos de chile, más extra para servir
200 g de espinacas
2 huevos de corral grandes
2 cdas de yogur griego natural
limón exprimido

Preparación

Paso 1
Calentar el aceite en una sartén grande. Añade los puerros y una pizca de sal y fríe hasta que estén tiernos. Añade el ajo, el cilantro, el hinojo y los copos de chile. Una vez que las semillas comiencen a crujir, agrega las espinacas y baja el fuego. Revuelve todo hasta que las espinacas se ablanden y se reduzcan, luego muévelas a un lado de la sartén. Vierte un poco de aceite en la sartén, luego rompe los huevos y fríelos hasta que estén hechos a tu gusto.
Paso 2
Agrega el yogur a la mezcla de espinacas y salpimienta. Apilar en dos platos, cubrir con el huevo frito, exprimir un poco de limón y sazonar con pimienta negra y copos de chile para servir.

Nutrient	Unit
kcal	298
grasa	20g
saturadas	4g
carbohidratos	8g
azúcares	6g
fibra	6g
proteína	18g
sal	0.8g