Higos horneados con amaretto

Precalienta el horno a 180°C/ventilador 160°C/gas 4. Coloca los higos, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente de horno de 20cm x 30cm. Bate juntos el amaretto, el azúcar en polvo, ½ cucharadita de vainilla y 50ml de agua en una cacerola pequeña y calienta hasta que el azúcar se disuelva, luego vierte sobre los higos. Cubre la fuente con papel aluminio y asa durante 10 minutos, antes de retirar el papel y asar otros 15 minutos más. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Mezcla el mascarpone, el yogur griego, ½ cucharadita de pasta de vainilla y el azúcar glas.

Sirve un poco de yogur con mascarpone en platos, y coloca encima los higos y su almíbar. Desmenuza algunas galletas amaretti para servir.