Hamburguesas vegetarianas de halloumi a la barbacoa

Calienta una barbacoa hasta que las brasas estén al rojo vivo. Unta cada lado de todas las rodajas de halloumi con aceite de oliva y cocínalas por cada lado de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas.

Parte los bollos de brioche (tuéstalos muy brevemente por ambos lados si quieres, pero ten cuidado de no quemarlos) y unta las mitades inferiores con el hummus. Agrega un poco de tomate y el halloumi, luego termina con la lechuga y la salsa y cubre con la otra mitad del panecillo.