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Ingredientes

  • 400 g de carne de vacuno picada
  • 1 cebolla pequeña, rallada
  • un ramo grande de perejil, solo las hojas, picadas gruesas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 bulbo de hinojo, finamente cortado
  • 2 cebolletas, en rodajas
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 cdas de mayonesa
  • 1 limón, cortado en 6 gajos
  • 4 panecillos de hamburguesa con semillas

Preparación

  • Paso 1

    Combina la carne picada con la cebolla y la mitad del perejil, luego sazona. Forma cuatro hamburguesas de aproximadamente 8 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Calienta una sartén a fuego alto y unta cada hamburguesa con aceite por ambos lados. Cuando la sartén esté muy caliente, agrega las hamburguesas y cocina durante 5 minutos por cada lado hasta que estén carbonizadas y bien hechas.

  • Paso 2

    Mientras tanto, prepara la ensalada combinando el hinojo, las cebolletas y la zanahoria en un tazón grande. Agrega la mayonesa y el perejil restante, luego exprime encima el zumo de dos gajos de limón. Sazona bien y reserva.

  • Paso 3

    Corta los panecillos por la mitad y cocina a la plancha de 1 a 2 minutos hasta que queden marcadas las líneas de la plancha. Coloca la hamburguesa en el pan, cubre con la ensalada de hinojo y sirve con una rodaja de limón para exprimir.

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