Guiso de pescado de verano
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
- 4 rebanadas de pan durocortadas en trozos pequeños
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebollafinamente picada
- 2 dientes de ajomachacados
- 1 cdta de copos de chile
- 400 g de tomates picados(frescos o de lata)
- 4 filetes de pescado blanco congeladocomo bacalao o abadejo
- 400 g de alubias garrofón cocidas de boteescurridas
- un manojo pequeño de perejilpicado grueso
- 1 limóncortado en gajos
Valor nutricional: por ración
- kcal325
- grasa7gbajo en
- saturadas1gbajo en
- carbohidratos26g
- azúcares8g
- fibra7g
- proteína34g
- sal0.7g
Preparación
paso 1
Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Para hacer los picatostes, coloca el pan en una bandeja para hornear grande, rocía 1 cucharada de aceite y hornea durante 10 minutos hasta que esté dorado (alternativamente, si no te apetece encender el horno, puedes hacerlo en la sartén). Dejar de lado.
paso 2
Mientras tanto, calienta el resto del aceite en una cacerola grande ignífuga a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande durante unos 10 minutos, luego añade el ajo y los copos de chile y revuelve durante 1 minuto. Agrega los tomates y los filetes de pescado. Tapa y guisa a fuego bajo durante 10 minutos hasta que el pescado esté casi cocido, luego destapa.
paso 3
Añade las alubias, sazona bien y luego cocina hasta que todo esté caliente. Sirve espolvoreado con los picatostes, el perejil y los gajos de limón.