Gremolata

Preparación

• paso 1

  Pica finamente el perejil, ralla el ajo finamente, luego mezcla con la ralladura y el jugo de limón en un tazón pequeño. Agrega el aceite. Esta mezcla puede parecer bastante seca en comparación con un pesto u otro tipo de aderezo, pero se puede añadir más aceite si prefieres una consistencia más suelta. Para servir, espolvorea la gremolata sobre carne, pescado, marisco o verduras cocidas.