Granola con melocotones
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción -
- Fácil
- Para 6 personas
Ingredientes
- 50g albaricoques secos listos para comer (sobre 7)
- ½ cda de aceite vegetal
- 3 huevos grandes, solo las claras
- 200g de copos de avena
- 1 cda de canela
- 1 cda de extracto de vainilla
- 25g de coco rallado
- 25g de almendras laminadas
- 25g de semillas de calabaza
- 360g de yogur natural ecológico (3 yogures de 120g)
- 3 melocotones, para servir
Preparación
- Paso 1
Calienta el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y forra una bandeja para hornear grande con papel de horno.
- Paso 2
Vierte los albaricoques, el aceite y las claras de huevo en un bol, luego mezcla con una batidora de mano hasta que quede muy suave. Agrega la avena, la canela y el extracto de vainilla, luego agrega el coco rallado, las almendras y las semillas de calabaza.
- Paso 3
Si quedaron trozos grandes, sepáralos para que quede textura en la granola y no se formen pedazos demasiado grandes, luego esparce sobre la bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 15 minutos, luego revuelve (volteando los trozos más grandes) y hornea durante 10 minutos más hasta que estén dorados y crujientes.
- Paso 4
Enfría la granola completamente en la bandeja y luego guárdala en un frasco o recipiente grande hermético. Para servir, llena la base de cada tazón con yogur (½ por ración) y cúbrelo con medio melocotón en rodajas.