Galletas navideñas glaseadas

Preparación

• paso 1

  Calienta el azúcar, el jarabe dorado y la mantequilla en una cacerola hasta que se derritan. Mezcla el jengibre y la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Añade el bicarbonato de sodio a la mezcla derretida y revuelve – burbujeará un poco – luego vierte en la mezcla de harina junto con el huevo. Remueve para combinar. La mezcla será suave pero se endurecerá al enfriarse.

• paso 2

  Pon la mezcla en un recipiente en la nevera y enfría durante al menos 1 hora, hasta que esté lo suficientemente firme para extender. La masa puede mantenerse en el refrigerador una semana o congelarse durante tres meses.

• paso 3

  Precalienta el horno a 190°C/170°C ventilador/gas 5. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala por la mitad. Amasa brevemente la primera pieza, luego extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada para tener unos 2mm de grosor. Utiliza ahora los cortadores para hacer las galletas en forma de copos de nieve o estrellas, de aproximadamente 12cm de diámetro, luego transfiérelas a bandejas para hornear forradas, dejando un poco de espacio para que se expandan. Deja una ventana de cada galleta usando otro cortador de aproximadamente 6cm de diámetro, y ñade un caramelo al centro.

• paso 4

  Si los caramelos son grandes, córtalos primero – tendrás que calcular a ojo según el tamaño del agujero. (No añadas demasiado o se desbordará por las galleta). Si planeas colgar las galletas, haz un pequeño agujero en la parte superior de cada una usando el extremo de una boquilla de repostería (el agujero se cerrará un poco, así que asegúrate de que sea lo suficientemente grande). Repite con el resto de la masa.

• paso 5

  Hornea en tandas durante 5-6 minutos o hasta que se oscurezcan ligeramente y los caramelos se hayan derretido. Si los agujeros se han cerrado, reházlos mientras las galletas estén calientes. Déjalas enfriar y endurecerse completamente antes de moverlas. ¡No olvides hornear las partes que has cortado también! Puedes dejar que los niños terminen de decorar las galletas utilizando glaseado blanco, con una boquilla pequeña. Quizà no salga como en la foto, pero ¡lo importante es participar!