Fajitas de pollo y pimientos

Para hacer el pollo, corta las pechugas Frpor la mitad horizontalmente y luego córtalas en tiras finas. Ponlas en un bol, agrega los ingredientes restantes y masajea el pollo con las manos.

Para la mezcla de pimientos, calienta el aceite en una sartén grande y fríe los gajos de cebolla durante 6 minutos o hasta que se ablanden. Sube el fuego para que los gajos se quemen ligeramente en los bordes, salpimienta bien y, con una espumadera, transfiérelos a una bandeja para hornear y mantenlos calientes.

Agrega los pimientos en tandas, cocínalos de la misma manera y luego transfiérelos a la bandeja para hornear con las cebollas. Fríe los tomates de la misma forma y cuando estén transfiere a la bandeja con el resto.

Calienta una sartén o usa la misma sartén para freír el pollo en tandas a fuego alto; deja que se pegue un poco en los bordes pero no lo pases demasiado. Transfiere a la bandeja para hornear para mantenerlo caliente.

Calienta las tortillas en la plancha, luego envuélvelas en papel de aluminio y mantenlas calientes en el horno, o caliéntalas en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete.