Estofado de ternera | PlatosRicos

Estofado de ternera al estilo italiano en una olla blanca

1 cebolla
en rodajas
1 diente de ajo
en rodajas
30 ml de aceite de oliva
300 g de ternera en tiras para saltear
o filete de ternera finamente cortado
1 pimiento amarillo
sin semillas y en rodajas finas
400 g de tomate picado de lata
1 ramita de romero
picado
1 puñado de aceitunas deshuesadas

Preparación

paso 1
En una cacerola grande, cocina la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 5 minutos hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. Agrega las tiras de ternera, el pimiento, los tomates y el romero, luego lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que la carne esté bien cocida, añadiendo un poco de agua hirviendo si es necesario. Incorpora las aceitunas y sirve con puré de patatas o polenta.