Espaguetis con cerdo picado y tomate
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Para 2 personas
Ingredientes
- 300 g de filete de cerdo magro, cortado en 6 rodajas iguales
- 3 cdtas de aceite de girasol
- 3 cdtas de salvia fresca, picada finamente
- 4 dientes de ajo, rallados finamente
- 15 g de queso parmesano, rallado muy finamente
- 1 zanahoria grande, picada
- 3 ramas de apio, picadas
- 6 aceitunas Kalamata, cortadas en rodajas finas
- 2 cdas de puré de tomate
- 1 1/2 cdta de caldo de verduras en polvo
- 150 g de espaguetis integrales
- 100 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- un puñado de perejil picado (unos 10g)
Preparación
- Paso 1
Poner la carne de cerdo en un bol con 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salvia, 1 diente de ajo y mucha pimienta negra. Mezclar bien, poner en una bandeja y espolvorear con el queso.
- Paso 2
Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén y fríe la zanahoria, el apio, el ajo y la salvia restantes durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade las aceitunas, el puré de tomate, el caldo y 200 ml de agua, tapa y cocina durante 5-8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 3
Mientras tanto, cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete y calienta la placa. Asa la carne de cerdo durante 6 minutos y luego déjala reposar. Escurre los espaguetis, reservando un poco de agua y mézclalos con las verduras, los tomates y el perejil. Después echa un poco del agua de la pasta para que queden sueltos y luego sirve con la carne de cerdo.