Ensalada Waldorf
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Sirve 2 como plato principal, 4 como acompañamiento
- 50 g de nuecestostadas y picadas grandes
- 2 manzanas(usamos Granny Smith), picadas grandes
- 1 limónexprimido
- 100 g de mayonesa
- 2 cdas de yogur estilo griego
- 1/2 cda de mostaza de Dijon
- 150 g de uvas rojascortadas a la mitad
- 3 tallos de apiocortados finamente
- 1 lechugahojas separadas y cortadas si son grandes
Valor nutricional: por ración
- kcal368
- grasa30g
- saturadas4g
- carbohidratos14g
- azúcares14g
- fibra5g
- proteína6g
- sal0.41g
Preparación
paso 1
Calienta una sartén sin aceite a fuego medio-alto y tuesta las nueces durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Pásalas a un bol y deja enfriar.
paso 2
Mezcla las manzanas con un chorrito de zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Combina la mayonesa, el yogur, la mostaza y el zumo de limón restante en un bol grande y sazona bien. El aderezo se puede conservar refrigerado hasta dos días. Mezcla las manzanas, las uvas y el apio con el aderezo y revuelve bien en un bol grande para asegurarte de que todo esté bien cubierto. Coloca las hojas de lechuga en una bandeja para servir y esparce la mezcla de manzana y cualquier aderezo restante del bol. Espolvorea las nueces tostadas antes de servir.