Ensalada templada de salmón y calabacines a la plancha

Haz el aliño. Mide los ingredientes en una jarra o frasco con tapa de rosca, sazona al gusto, luego bate o agita para mezclar. Reserva.

Ahora mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, las hierbas y el ajo en un bol con sal y pimienta al gusto. Mezcla las mitades de calabacín en esta marinada hasta que estén bien cubiertas.

Calienta una sartén con estrías hasta que esté muy caliente pero no humeante, o usa una buena sartén antiadherente en su lugar (pero no obtendrás atractivas rayas oscuras). Asa los calabacines en tandas durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén apenas suavizados, con rayas oscuras. Retira y reserva.

Pon las tiras de salmón en la marinada restante en el plato y mezcla para cubrir, luego asa en la sartén con estrías durante 1 o 2 minutos por cada lado hasta que estén apenas hechos.

Para servir, divide las hojas de ensalada entre dos platos y coloca los calabacines y el salmón encima. Vuelve a batir el aliño y rocíalo sobre todo. Sirve de inmediato.