Ensalada templada de salmón y calabacines a la plancha

4 cdas de aceite de oliva
1 limón
2 cdtas de hierbas de Provenza secas
1 diente de ajo
triturado
8 calabacines pequeños (sobre 200g)
cada uno cortado a lo largo por la mitad
2 filetes de salmón sin piel (peso total aproximado sobre 280g)
cada uno cortado en 3 tiras
85 g de ensalada de hierbas aromáticas
para servir

Preparación

paso 1
Haz el aliño. Mide los ingredientes en una jarra o frasco con tapa de rosca, sazona al gusto, luego bate o agita para mezclar. Reserva.
paso 2
Ahora mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, las hierbas y el ajo en un bol con sal y pimienta al gusto. Mezcla las mitades de calabacín en esta marinada hasta que estén bien cubiertas.
paso 3
Calienta una sartén con estrías hasta que esté muy caliente pero no humeante, o usa una buena sartén antiadherente en su lugar (pero no obtendrás atractivas rayas oscuras). Asa los calabacines en tandas durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén apenas suavizados, con rayas oscuras. Retira y reserva.
paso 4
Pon las tiras de salmón en la marinada restante en el plato y mezcla para cubrir, luego asa en la sartén con estrías durante 1 o 2 minutos por cada lado hasta que estén apenas hechos.
paso 5
Para servir, divide las hojas de ensalada entre dos platos y coloca los calabacines y el salmón encima. Vuelve a batir el aliño y rocíalo sobre todo. Sirve de inmediato.