Ensalada templada de salmón
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Para 2 personas
Ver ingredientes
- 2 patatas grandes sin pielcortadas en trozos grandes
- 200 g de guisantes congelados
- 2 lonchas de panceta magraen rodajas
- 2 filetes de salmón (sobre 150 g cada uno)sin piel
- 250 g de remolacha(no en vinagre)
- 90 g de berros
- cebollinoen rodajas
Para el aliño
- 1 cda de aceite de oliva
- zumo de limón
- 1 cdta de mostaza de Dijon
Valor nutricional: por ración
- kcal838
- grasa26g
- saturadas5g
- carbohidratos109g
- azúcares67g
- fibra16g
- proteína50g
- sal1.44gbajo en
Preparación
paso 1
Hierve las patatas durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Agrega los guisantes a la olla durante los últimos 2 minutos de cocción, luego escurre todo junto. Corta las patatas en rodajas gruesas y déjalas enfriar.
paso 2
Mientras tanto, fríe la panceta en una sartén antiadherente durante 5 minutos hasta que esté dorada. Retira, sazona el salmón y fríelo durante 3 minutos de cada lado hasta que esté dorado y hecho en el centro. No necesitarás aceite extra para cocinar el pescado.
paso 3
Bate los ingredientes del aliño junto con la sazón y 1 cda de agua. Mezcla las verduras con el aliño y colócalas en platos, luego rompe el salmón en trozos grandes y colócalo en la ensalada junto con la panceta.