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  • 100g de fideos de arroz planos secos
  • 1 lima
    exprimida
  • 1 chalota
    finamente picada
  • 1 chile rojo fresco, sin semillas si prefieres menos picante
    finamente picado
  • 1 cda de salsa de soja
  • ½ cda de aceite de chile
  • ½ cda de aceite de sésamo
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pepino sin semillas
    cortado por la mitad
  • ½ sandía pequeña , sin piel ni semillas, (sobre 500g de pulpa)
    cortada en trozos
  • hojas de menta
    finamente picadas
  • 25g de cacahuetes tostados
    picados en trozos gruesos

Valor nutricional: por ración

  • kcal424
  • grasa15g
  • saturadas3g
  • carbohidratos59g
  • azúcares23g
  • fibra4g
  • proteína11g
  • sal1.5g
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Preparación

  • paso 1

    Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrelos y acláralos con agua fría para que no se peguen. Mezcla el zumo de lima y la chalota en un tazón grande con una pizca de sal y deja reposar durante 5 minutos. Agrega el chile rojo, la salsa de soja, el aceite de chile, el aceite de sésamo y el azúcar. Deja reposar durante 5 minutos.

  • paso 2

    Corta el pepino en rodajas gruesas y agrégalo al tazón junto con los fideos cocidos, la sandía y la menta. Mezcla bien para combinar y sirve con los cacahuetes esparcidos por encima.

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