Name: Ensalada fría de quinoa y frutas de verano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Para 4 personas
Ingredients: 100 g de quinoa; 3 melocotones o nectarinas, o 6 albaricoques cortados en cubitos; 50 g de avellanas tostadas picadas en trozos grandes; un manojo de menta picada en trozos grandes; un manojo de perejil picado en trozos grandes; 2 cdas de aceite de oliva; ralladura y zumo de 1 limón

Ensalada de quinoa y frutas de verano servida en una fuente de servir ovalada y pequeña, con gajos de lima a la vista

100 g de quinoa
3 melocotones o nectarinas, o 6 albaricoques
cortados en cubitos
50 g de avellanas tostadas
picadas en trozos grandes
un manojo de menta
picada en trozos grandes
un manojo de perejil
picado en trozos grandes
2 cdas de aceite de oliva
ralladura y zumo de 1 limón

Preparación

paso 1
Pon la quinoa en una cacerola mediana y cubre con 300ml de agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna. Escurrir el exceso de líquido y dejar enfriar.
paso 2
Agrega la fruta, las avellanas, las hierbas y los condimentos a la quinoa enfriada.
paso 3
Batir el aceite de oliva, la ralladura de limón y el zumo. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

paso 3