Ensalada de ternera tailandesa fácil

300g de filete de ternera sin grasa
o cuadraditos de tofu (ir al final de la receta)
2 cdas de aceite vegetal
1 lima
1 chile rojo fresco
sin semillas y cortado en láminas
1 cda de azúcar moreno
100g de ensalada de hojas tiernas
140g de brotes de soja
140g de uvas rojas
cortadas por la mitad
arroz blanco hervido
para servir (opcional)

Preparación

paso 1
Unta el filete con 1 cucharadita de aceite y salpimenta. Freír en una sartén caliente durante 2-2½ minutos por cada lado (dependiendo del grosor), a fuego medio. Pásalo a un plato, cubre, sin apretar, con papel de aluminio y deja reposar durante 5 minutos.
paso 2
Prepara el aliño mezclando el zumo de lima, la guindilla, el azúcar y el aceite restante en un bol. Reserva hasta que el azúcar se disuelva.
paso 3
Divide las hojas de ensalada, los brotes de soja y las uvas en 2 boles, o platos hondos, para servir. Corta el filete en rodajas finas y agrega el jugo al aderezo. Echa el aderezo en las ensaladas, mezcla con la carne en rodajas y sirve inmediatamente, sólo o con arroz.