Ensalada de pollo satay

Preparación

• paso 1

  Vierte la salsa tamari en un plato grande y agrega el curry en polvo, el comino, el ajo y la miel. Mezclar bien. Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes en total, luego agrégalas a la marinada y mezcla bien para cubrirlas. Reserva en el frigorífico durante al menos 1 hora, o toda la noche, para que el pollo se impregne bien de los sabores.

• paso 2

  Mientras tanto, mezcla la mantequilla de cacahuete con la salsa de chile, el zumo de limón y 1 cucharada de agua para hacer una salsa que se pueda coger con una cuchara. Cuando estés listo para cocinar el pollo, echa un poco de aceite en una sartén antiadherente grande. Agrega el pollo y cocina, tapado, durante 5-6 minutos a fuego medio, volteando los filetes durante el último minuto, hasta que estén cocidos pero aún húmedos. Dejar reposar, tapado, unos minutos.

• paso 3

  Mientras el pollo reposa, mezcla los trozos de lechuga con el pepino, la chalota, el cilantro y la granada y apílalos en platos. Vierte un poco de salsa. Corta el pollo en rodajas, apílalo encima de la ensalada y vierte la salsa restante encima. Sírvelo mientras el pollo aún esté caliente.