Name: Ensalada de pollo, arroz rojo, granada y feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Para 4 personas
Ingredients: 250 g de arroz rojo de Camargue; ralladura y jugo de 2 limones; 4 cdas de AOVE; pizca de azúcar; 1 pollo asado pequeño, sin piel y desmenuzado; 50 g almendras, tostadas y picadas; 1 pepino mediano, sin semillas, cortado en trozos diagonales gruesos; 1 ramo de cebolletas, picadas; 100 g de queso feta, desmenuzado; 1 granada, los granos; 1 pequeño puñado de eneldo, finamente picado

Fuente blanca alargada con ensalada de pollo asado desmenuzado, arroz rojo, granada y queso feta.

250 g de arroz rojo de Camargue
ralladura y jugo de 2 limones
4 cdas de AOVE
pizca de azúcar
1 pollo asado pequeño
sin piel y desmenuzado
50 g almendras
tostadas y picadas
1 pepino mediano
sin semillas, cortado en trozos diagonales gruesos
1 ramo de cebolletas
picadas
100 g de queso feta
desmenuzado
1 granada
los granos
1 pequeño puñado de eneldo
finamente picado

Preparación

paso 1
Hervir el arroz en abundante agua con sal hasta que esté cocido, unos 30 minutos.
paso 2
Mientras tanto, haz el aderezo y prepara los demás ingredientes. Coloca la ralladura y el jugo de limón y el aceite de oliva en un tarro con tapa ajustada, como los de mermelada por ejemplo. Agrega sal, pimienta y el azúcar y agita bien. Escurre el arroz enfriado y viértelo en un cuenco grande. Vierta el aderezo sobre el arroz tibio y mezcla bien. Déjalo reposar un poco y luego añade el resto de los ingredientes.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

DESCUENTO 50%