Ensalada de pimiento rojo asado y atún con vinagre de Jerez

Name: Ensalada de pimiento rojo asado y atún con vinagre de Jerez
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Para 6 personas
Ingredients: 6 pimientos asados enteros, de un bote y cortados en trozos grandes; 80g de lata de atún (idealmente con sello MSC, garantía de sostenibilidad), en aceite de oliva, escurrido y desmenuzado; 2 huevos, duros, pelados y cortados en cuartos; 1 cebolla roja pequeña, picada; 8 aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad; 1 cda de vinagre de Jerez; 3 cdas de aceite de oliva virgen extra; 2 cdas de perejil de hoja plana picado

Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración15 min
Para 6 personas

Ingredientes

6 pimientos asados enteros, de un bote y cortados en trozos grandes
80g de lata de atún (idealmente con sello MSC, garantía de sostenibilidad), en aceite de oliva, escurrido y desmenuzado
2 huevos, duros, pelados y cortados en cuartos
1 cebolla roja pequeña, picada
8 aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
1 cda de vinagre de Jerez
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 cdas de perejil de hoja plana picado

Preparación

Paso 1
Coloca los pimientos asados en un plato. Esparce por encima el atún, los huevos duros, la cebolla y las aceitunas. Rocía con vinagre y aceite y luego salpimienta y espolvorea con perejil.

Nutrient	Unit
kcal	129
grasa	10g
saturadas	2g
carbohidratos	3g
azúcares	2g
fibra	2g
proteína	7g
sal	0.85g