Ensalada de patatas y pepino con aliño de mostaza
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 8 personas
Ver ingredientes
- 400g de patatas nuevas sin pelarlavadas
- 2 rabanitos franceses (cilíndricos y alargados)hojas lavadas
- 1 cebolla roja peladacortada en rodajas
- 1 pepino pequeño pelado y sin semillascortado en medias lunas
- un manojo pequeño de eneldopicado
Para el aliño
- 100ml de aceite vegetal
- 20g de mostaza inglesa
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- 1 pizca de azúcar
- 1 cda de semillas de mostaza, tostadas en una sartén
Valor nutricional: por ración
- kcal144
- grasa11g
- saturadas1g
- carbohidratos8g
- azúcares3g
- fibra2g
- proteína2g
- sal0.2g
Preparación
paso 1
Lleva a ebullición una cacerola con agua con sal, cocina a fuego lento las patatas durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas y luego déjalas secar al vapor hasta que estén templadas.
paso 2
Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes del aliño, luego corta las patatas calientes por la mitad y mézclalas con el aliño. Si vas a hacer esta ensalada para llevar, lleva las patatas y el resto de ingredientes por separado y mézclalos justo antes de servir.