Ensalada de pasta con ratatouille y rúcula
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 2 personas
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Ingredientes
- 100 g de penne integral
- ratatouille sobrante (ver receta en el paso 1, abajo)
- 6 aceitunas Kalamata, en rodajas
- 2 cdtas de vinagre balsámico
- 2 puñados de rúcula
Preparación
- Paso 1
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrela y mézclala con el ratatouille (puedes usar nuestra receta de ratatouille clásico), las aceitunas y el vinagre. Coloca en un recipiente y cubre con la rúcula. Mezcla la rúcula justo antes de comer.