Ensalada rápida de pasta con atún
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Para 4 personas
Ingredientes
- 200 g de macarrones (penne) secos o 440g de penne cocidos sobrantes
- 100 g de atún en conserva en aceite de oliva (idealmente con sello MSC, garantía de sostenibilidad)
- 400 g de alubias cannellini cocidas (borlotti o garrofón también funcionan bien)
- 1-2 cebollas rojas, finamente picadas
- 1 limón
- puñado de perejil
Preparación
- Paso 1
Calienta los macarrones sobrantes o cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete si los tienes que cocinar. Vierte en un bol. Mezcla con los ingredientes restantes (la pasta caliente realmente absorberá los sabores). Si usas pasta sobrante fría, simplemente mezcla todo junto, seguirá sabiendo genial. Se puede mantener en el refrigerador hasta 3 días.