Ensalada de melón, tomate y jamón con menta

• 500 g de tomates de diferentes colores y tamaños, cortados en trozos grandes
  (los más pequeños dejarlos enteros o partidos por la mitad)
• 1 melón Charentais, segmentado y cortado en trozos del tamaño aproximado de los tomates
  u otro melón de pulpa naranja,
• 12 lonchas de jamón serrano o prosciutto
  el mejor que puedas permitirte
• 12 un puñado de hojas de menta
  picadas
• pan crujiente
  para servir

Para el aliño

• 1 ½ cda de vinagre de Jerez
  o vinagre de vino tinto
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cdta de miel