Ensalada de melocotón y pollo a la plancha con queso feta

Calienta la plancha. Mezcla el pollo con ½ cucharada de aceite y sazona. Fríe de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que esté hecho. Coloca en un plato para que repose.

Luego mezcla los trozos de melocotón con ½ cucharada de aceite y un poco de pimienta negra molida. Cocina a la plancha, con sus lados cortados hacia abajo, de 1 a 2 minutos por cada lado.

Para el aliño, mezcla el aceite de oliva restante, el vinagre, la miel y el chile. Rocíalo sobre las hojas de ensalada y mezcla. Coloca el pollo y los trozos de melocotón encima y espolvorea con el queso feta. Rocía con los jugos del pollo si quieres y come de inmediato.