Name: Ensalada de lentejas y atún
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Para 4 personas
Ingredients: 2 cdas de vinagre de Jerez; 1 cdta de mostaza de Dijon; 2 dientes de ajo, finamente rallados; 50 ml de aceite de oliva; 2 tarros de 250g de lentejas verdes de Puy cocidas (también llamadas verdinas); 2 latas de 160g de atún en conserva al natural (idealmente con sello MSC, una garantía de sostenibilidad), escurridos y desmenuzados; 160 g de tomates cherry (aproximadamente 10), cortados a la mitad; 2 pimientos asados, picados; puñado de perejil, finamente picado; ½ ramillete pequeño de cebollino finamente picado, más extra para decorar

Ensalada de lentejas y atún servidas en una fuente ovalada

2 cdas de vinagre de Jerez
1 cdta de mostaza de Dijon
2 dientes de ajo
finamente rallados
50 ml de aceite de oliva
2 tarros de 250g de lentejas verdes de Puy cocidas (también llamadas verdinas)
2 latas de 160g de atún en conserva al natural (idealmente con sello MSC, una garantía de sostenibilidad)
escurridos y desmenuzados
160 g de tomates cherry (aproximadamente 10)
cortados a la mitad
2 pimientos asados
picados
puñado de perejil
finamente picado
½ ramillete pequeño de cebollino finamente picado
más extra para decorar

Preparación

paso 1
Bate el vinagre, la mostaza y el ajo juntos en un tazón pequeño. Agrega el aceite poco a poco, batiendo mientras lo haces, hasta que se emulsione, luego sazona al gusto.
paso 2
Añade las lentejas, el atún, los tomates, los pimientos y las hierbas aromáticas a un bol grande y mezcla todo. Vierte el aliño por encima y mezcla nuevamente. Divide entre cuatro tazones y decora con el cebollino restante.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

DESCUENTO 50%