Ensalada de langostinos y aguacate con aliño de lima y chile

Pela los langostinos, dejando las colas intactas, luego acláralos y sécalos con con papel de cocina. Pon todos los ingredientes del aliño en un tazón pequeño y bátelos para mezclar bien.

Como mucho 1 hora antes de servir, pela y deshuesa los aguacates, luego córtalos en rodajas gruesas y colócalos en un bol grande con la mitad del aliño. Mezcla ligeramente para cubrir todas las rodajas (esto evitará que se pongan marrones). Pica la albahaca y agrégala al bol junto con los langostinos. Mezcla todo ligeramente. Esparce las hojas de ensalada sobre una fuente, luego coloca la mezcla de langostinos, aguacate y albahaca encima. Rocía con el aliño restante y sirve con gajos de lima para exprimir encima.