Ensalada de higos y rúcula
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Fácil
- Para 4 personas
Ingredientes
- 2 manojos de rúcula
- 12 higos, partidos por la mitad
- 30 g de queso Grana Padano, finamente rallado
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de pimienta rosa, triturada
Preparación
- Paso 1
Coloca la rúcula y los higos, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja. Pon los ingredientes restantes (excepto la pimienta rosa) en una licuadora y mezcla hasta que quede suave (o usa una batidora de mano). Agrega un chorrito de agua recién hervida y mezcla nuevamente hasta emulsionar.
- Paso 2
Vierte el aliño sobre los higos y luego espolvorea con la pimienta triturada para terminar.