Ensalada de coliflor asada con uvas y avellanas

Precalienta el horno a 200°C/ventilador 180°C/gas 6. Coloca la coliflor en una bandeja de horno forrada con papel vegetal con 2 cucharadas de aceite, las especias y abundante condimento y mezcla todo. Asa durante 20 minutos. Mezcla las uvas con otra cucharada de aceite, agrégalas a la coliflor y continúa asando entre 5 y 10 minutos más hasta que la coliflor comience a dorarse en los bordes y las uvas empiecen a ablandarse.

Pica las hierbas y las nueces para que queden aún gruesas. Bate 1 cucharada de aceite con el zumo de limón, el suero de mantequilla y el tahini y sazona. Reserva algunas de las hierbas aromáticas y esparce el resto con las nueces, la coliflor y las uvas en una gran fuente. Rocía con un poco del aliño y cubre con el resto de las hierbas aromáticas.