Ensalada de cangrejo con pepino y pomelo
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Para 2 personas
- 2 pomelos blancos
- 1 aguacate madurodeshuesado y cortado en trozos
- 1/2 pepinosin semillas y en rodajas
- aceite de oliva virgen extra
- 75 ml de suero de leche
- azúcar dorado
- 2 lechugas pequeñas
- 100 g de carne de cangrejo blancao centollo
Valor nutricional: por ración
- kcal210
- grasa13.1g
- saturadas2.5g
- carbohidratos9.9g
- azúcares7.6g
- fibra5.8g
- proteína9.8g
- sal0.3g
Preparación
paso 1
Corta los extremos de uno de los pomelos, luego usa un cuchillo pequeño de sierra para quitar la cáscara y la médula de arriba a abajo. Una vez que te quede un globo limpio de pomelo, corta entre la médula para hacer segmentos individuales y luego corta por la mitad.
paso 2
Pon el aguacate en un cuenco. Parte el segundo pomelo por la mitad y exprime el jugo de una de las mitades. Agrega el pepino y los segmentos de pomelo al cuenco.
paso 3
Exprime el zumo de la segunda mitad del pomelo en un tazón aparte con 1 cucharada de aceite de oliva, el suero de leche y el azúcar. Sazona con un poco de sal y bate para hacer un aderezo.
paso 4
Divide la lechuga entre los platos. Agrega la mezcla de aguacate y pomelo, luego el cangrejo. Sirve con el aderezo por encima.