Ensalada de burrata con judías verdes
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Fácil
- Para 6 personas como entrante
Ver ingredientes
- 200 g de judías verdes
- 6 higos
- ½ manojo de albahacapicada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta de zumo de limón
- 2-3 bolas de burrata de tamaño mediano
Valor nutricional: por ración
- kcal120
- grasa10g
- saturadas6g
- carbohidratos6g
- azúcares5g
- fibra2g
- proteína5g
- sal0.5g
Preparación
paso 1
Quita los extremos de las judías y escáldalas en agua hirviendo durante 3 minutos, luego escúrrelas y refréscalas en agua fría y escúrrelas bien. Colócalas en un plato grande, dejando espacio para la burrata en el medio.
paso 2
Corta los higos por la mitad y colócalos alrededor de las judías verdes. Para hacer el aliño, coloca la albahaca, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y condimentos en un tazón pequeño o frasco y agita o revuelve para mezclar. Justo antes de servir, coloca la burrata en el centro de la ensalada de judías y rocía generosamente el aderezo sobre la ensalada, incluida la burrata. Rocía con un poco de aceite de oliva y algo de pimienta.