Ensalada de arroz integral y pollo con miso
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Para 2 personas
- 120 g arroz basmati integral
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 140 g de brócoli
- 4 cebolletascortadas en rodajas diagonales
- 1 cda de semillas de sésamo tostadas
Para el aderezo
- 2 cdtas de pasta de miso
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 cda de mirin
- 1 cdta de jengibre rallado
Valor nutricional: por ración
- kcal419
- grasa7g
- saturadas1g
- carbohidratos53g
- azúcares4g
- fibra5g
- proteína39g
- sal0.76gbajo en
Preparación
paso 1
Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrelo y mantenlo caliente. Mientras se cocina, coloca las pechugas de pollo en una olla con agua hirviendo para que queden completamente cubiertas. Hierve durante 1 minuto, luego apaga el fuego, coloca una tapa y deja reposar durante 15 minutos. Cuando estén cocidas, córtalas en rodajas.
paso 2
Hierve el brócoli hasta que esté tierno. Escúrrelo, enjuágalo con agua fría y escúrrelo nuevamente.
paso 3
Para el aderezo, mezcla la pasta de miso, el vinagre de arroz, el mirin y el jengibre.
paso 4
Divide el arroz entre dos platos y esparce las cebolletas y las semillas de sésamo por encima. Coloca el brócoli y las rodajas de pollo encima. Para terminar, vierte el aderezo por encima.
