Ensalada de apio nabo y manzana

Utiliza un pelador de verduras o un cuchillo afilado para quitar la piel del apio nabo cortado por la mitad. (Para evitar que se oxide, frota un poco de zumo de limón sobre el lado cortado de la otra mitad antes de guardarla, o se pondrá marrón). Córtalo en rodajas finas y luego en tiras largas estilo cerillas, lo más finas que puedas. Haz lo mismo con la manzana, desechando el corazón.

Mezcla la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y el perejil, luego agrega el apio y la manzana.